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　　做法：春
笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分  钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。