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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放

入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。