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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油  六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。