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二 三区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。