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做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微
 黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸， 转中  小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。