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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加  入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。