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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 姜，热 
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。