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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。