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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。