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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。