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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。