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　　做法： 春笋切成 片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。