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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬 干的时候加入盐，翻炒  均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。