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　　做法：春 笋
 切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、  葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。