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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。