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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅 上擦一遍， 放 两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。