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　　做法
 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油

六成热


下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。