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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜

，热锅， 用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时 ， 
下盐调味即 可品尝。