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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，  用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。