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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。