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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下 盐调味即 可品 尝。