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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
 、春笋、牛 
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加 入 少 量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍 

收汁时盖上锅盖焖。