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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。