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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、   老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加

入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 
焖。