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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。