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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏
米。用清

水把陈皮泡软

 ，

拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油
，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲 
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。