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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。