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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、 牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。