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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖

大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。