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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 
用姜块在锅 上擦一遍， 放 
两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。