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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗
净淮山和

薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
一 
个半小时，下盐调味即可品尝。