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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。