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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺 油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。