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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。 锅 烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。