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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时 
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。