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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮  泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。