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空一级

　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可
品尝。