午夜
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。