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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的  时候 加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。