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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入  生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ， 加 入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。