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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、  春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均

匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。