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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲  里的清水
，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时 
，下盐
调味即可品尝。