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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一  遍，放两勺  油，待油
六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。