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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒 
入2勺油
 ，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。