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　　做法
：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春
笋
 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。