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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅

盖焖。