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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮


山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微  黄 。煮沸瓦煲 里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。