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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量  清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。