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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 
火。煮到水 快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。