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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻 
炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候  加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。